Chi tiết côпg thức 6 móп caпh dễ làm, ngon miệng lại thanh mát

Nguyên liệu:

– 1 quả mướp

– 50g nấm rơm

– 50g tôm tươi bóc vỏ

– Hành lá

– 2 muỗng cà phê bột canh

– 1 muỗng cà phê hạt NÊM

Cách làm:

– Nấm rơm gọt bỏ chân, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút.

Canh mướp nấu nấm rơm ngon lạ, hấp dẫn

– Mướp bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn.

– Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào phi thơm hành tím băm, trút tôm vào xào chín sơ, thêm nước, đun sôi.

– Khi nước sôi, nêm vào nồi 2 muỗng cà phê bột canh. Thả mướp và nấm vào nồi. Đun to lửa cho nồi canh sôi trở lại, bạn tắt bếp và nêm thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa miệng.

– Múc canh ra tô, rắc hành lá thái nhỏ lên trên, ăn nóng.

2. SƯỜN HẦM CỦ QUẢ

Nguyên liệu:

– 300gr sườn non.

– 100gr táo tàu đỏ khô không hạt

– 1 trái bắp Mỹ

– 1 củ cà rốt

– Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, 2-3 củ hành tím lột vỏ.

Cách làm:

– Táo tàu rửa sạch, ngâm nước cho nở. Bắp lột vỏ xắt khúc, cà rốt rửa sạch gọt vỏ xắt lát hình hoa.

– Rửa sạch sườn để ráo, chặt sườn ra thành từng miếng vừa ăn.

– Ướp sườn với ½ cà phê muối, ½ muỗng bột ngọt, để 15 phút cho ngấm gia vị.

– Bắt nồi nước lên bếp (khoảng 2l nước), khi nước sôi cho sườn vào đun lửa liu riu, lâu lâu vớt bọt cho nước dùng trong.

– 30 phút sau, cho bắp và cà rốt vào hầm thêm 10 phút nữa.

– Sau cùng cho táo tàu vào và tắt bếp.

– Rắc hành xắt khúc và dùng nóng với cơm.

3. CANH NGAO NẤU DỨA

Nguyên liệu:

– Ngao tươi: 1 kg.

– Dứa: 1 quả.

– Cà chua: 2 quả.

– Hành, dăm.

– Hành khô: 1 củ.

– Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính.

Cách làm:

– Ngao rửa sạch nhiều nước đem luộc sôi.

– Gạn phần nước trong, lấy phần ruột rửa lại lần nữa. Hành, dăm rửa sạch thái nhỏ.

– Cà chua rửa sạch, một quả bổ múi cau, một quả thái hạt lựu. Dứa gọt vỏ rồi thái mỏng vừa ăn.

– Phi thơm hành khô với dầu ăn. Cho cà chua vào xào chín. Nêm một chút bột nêm.

– Cho ngao vào xào. Sau đó xúc ra bát tô.

– Đổ nước ngao rồi cho dứa vào đun sôi chừng 10 phút. Khi nồi canh sôi cho cà chua vào. Cuối cùng là phần ngao xào. Nêm gia vị vừa miệng.

– Khi gần ăn cho hành dăm cùng chút mì chính. Tắt bếp cho canh ra bát dùng nóng.

4. CANH THỊT BÒ NẤU NẤM KIM CHÂM

Nguyên liệu:

Nấm kim châm

Thịt thăn bò

Đậu phụ

Hành lá

Cà rốt

Nước xương.

Cách làm:

– Nấm kim châm rửa sạch, để ráo.

– Thịt bò đem bỏ ngăn đá cho cứng khoảng 50% (dễ thái hơn) đem ra thái lát mỏng, to bản.

– Trải miếng thịt bò ra, cho nấm vào cuộn chặt, dùng hành lá chần qua nước sôi buộc cho đẹp (không cần buộc cũng được vì thịt bò đang ở dạng đá, cuốn là dính chặt vào nhau ngay, không sợ bung)

– Đun sôi nước dùng, thả cà rốt, rồi đến đậu phụ xắt nhỏ vào, nêm nếm vừa miệng.

– Đợi nước sôi bùng thì thả thịt bò đã cuốn nấm vào rồi bắc nồi ra ngay. Có thể rắc thêm ít hành, mùi hạt tiêu. Ăn nóng.

5. CANH KHỔ QUA NHỒI THỊT

Nguyên liệu

Khổ qua: 2 đến 3 quả, Thịt nạc: 300 gr, Xương đã róc thịt: 500 gr, Nấm mèo: 8 tai, Hành lá, ngò rí Trứng vịt: 1 quả Nước mắm, tiêu, bột ngọt, muối

Sơ chế

Đầu tiên khổ quả bạn dùng dao mổ ở đầu trái (đối diện với cuống) dùng muỗng cà phê cho vào ruột trái lấy hết hạt ra, rửa sạch và để ráo.

Nấm mèo bạn mang ngâm với nước sôi cho nở tai nấm, sau đó thái nhuyễn sợi chỉ. Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Ngò rí rửa sạch để ráo. Thịt heo lạng bỏ phần da, thái mỏng và băm nhỏ, có thể cho vào máy xay sinh tố cho khỏi mất thời gian, Cho tiêu, muối, bột ngọt, đường vào vừa ăn. Sau đó trộn đều với nấm mèo, trứng vịt và hành lá.

Sau đó bạn dồn hỗn hợp thịt vừa trộn vào khổ qua cho vừa đầy nhé.

Muốn nước dùng ngon ngọt hơn bạn hãy sơ chế với xương mang rửa với nước muối xả sạch, chặt nhỏ hầm lấy 1,5 lít nước dùng, khi nước sôi bạn nhớ vớt hết bọt nổi lên trên để nước trong hơn.

Chế biến

Bây giờ bạn nấu nước hầm xương rồi cho vào một ít muối và lần lượt cho khổ qua vào, để lửa to cho nước sôi lên, vớt bọt và bắt đầu để lửa nhỏ cho khổ qua mềm. Vớt bọt thường xuyên và không đậy nắp nồi để nước dùng trong khổ qua xanh mướt hơn và mềm vừa ăn, nêm lại nước dùng bằng nước mắm, bột ngọt, muối cho vừa ăn. Cho canh ra bát lớn rồi rắc ngò rí lên trên cho thơm nhé! Vậy là bạn đã hoàn thành rồi đấy!

6.CANH CẢI THẢO CUỘN THỊT HEO

Nguyên liệu làm món canh cải thảo cuộn thịt:

– 4 lá cải thảo

– 200g thịt ba rọi cắt thành 4 – 5 miếng mỏng dài

– 10 – 12 cây đậu cô ve, 1/2 củ cà rốt cắt thanh dài

– 500 – 700 ml nước dùng

– Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm

Cách làm món canh cải thảo cuộn thịt:

Bước 1: Cải thảo rửa sạch, cắt thành những miếng có bản to bằng chiều ngang miếng thịt. Luộc sơ cho chín rồi rửa lại bằng nước lạnh để giữ màu của lá. Vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Trải miếng cải thảo lên tấm thớt, lạng bỏ bớt phần thân trắng cho mỏng để dễ cuộn. Đặt miếng thịt lên miếng cải thảo. Rắc ít tiêu, muối lên. Xếp vài cây đậu cô ve và cà rốt lên tuỳ thích.

Bước 3: Cuộn từ từ miếng cải thảo lại cho đến hết như cuộn chả giò. Dùng tăm ghim chặt 2 đầu cải thảo cho lá cải thảo dính vào, không bị bung ra. Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi.

Bước 4: Cắt đôi cuộn cải thảo và cho vào nồi nước đã sôi đun cho sôi lại thì nêm tí muối, hạt nêm cho vừa miệng và tắt bếp.

Nguồn: Sưu tầm