Có gì trong bát cơm bình dân của 47 tỉnh thành nước Nhật?
Donburi là một trong những nét ẩm thực độc đáo của Nhật Bản bên cạnh các món mì như Ramen, Soba hay món lẩu như Sukiyaki hay Shabushabu…
23:45 31/08/2017
Món Donburi có đặc điểm chung đó là phía dưới là cơm có nêm nếm gia vị hoặc đôi khi đơn thuần chỉ là cơm trắng. Phần thức ăn phía trên có thể là bất kỳ thứ gì hợp với cơm, từ hải sản đến các loại thịt, thậm chí, trứng, phô mai…
Dưới đây là liệt kê 79 món ăn Donburi đặc trưng của 47 tỉnh thành khắp nước Nhật.
Cùng chu du mọi miền đất nước và đi tìm hương vị bạn ưa thích nào!
Hokkaido (北海道)
1.Kaisen-don (海鮮丼) – Cơm hải sản
2.Buta-don (豚丼) – Cơm thịt heo
3.Hakodate no Katte Don (函館の勝手丼) – Cơm hải sản Hakiodate
4.Ikura-don (いくら丼) – Cơm trứng cá
5.Uni-don (ウニ丼) – Cơm nhím biển
6.Gyu Toro – don (牛とろ丼) – Cơm thị bò cá ngừ Toro
Tỉnh Aomori (青森県)
7.Ooma no Maguro-don (大間のマグロ丼) – Cơm cá ngừ miếng lớn
8.Hachinohe bakudan (八戸ばくだん) – Cơm lựu đạn Hachinohe
9.Misawa Hokki – don (三沢ほっき丼 )- Cơm Misawa
Tỉnh Akita (秋田県)
10.Hinaizidori no oyakodon (比内地鶏の親子丼) – Cơm tình mẫu tử Hinaizidori (gồm gà lóc xương và trứng)
Tỉnh Iwate (岩手県)
11.Maesawa Gyudon (前沢牛の牛丼) – Cơm thịt bò Maesawa
Tỉnh Yamagata (山形県)
12.Yonezawa Sutekki – don(米沢牛ステーキ丼) – Cơm thịt bò Yonezawa
Tỉnh Miyagi (宮城県)
13.Harakomeshi (はらこめし) – Cơm Harako (Cơm ngọt)
14.Aburafu – don (油麩丼) – Cơm Oyako chay (thay thịt bằng đậu hủ chiên)
15.Matsushima Kaki – don (松島カキ丼) – Cơm hàu đảo Matsu
16.Hokki Meshi (ホッキ飯) – Cơm sò lửa
17. Sendaizuke – don (仙台づけ丼) – Cơm hải sản Sendai
Tình Fukushima (福島県)
18.So-su Katsu- don (ソースカツ丼) – Cơm thịt heo chiên sốt
Tỉnh Ibaraki 茨城県
19.Nebari – don (ねばり丼) – Cơm Nebari
*Naberi là chất nhớt giống như Đậu bắp.
20.Sanpin-don(三浜丼)- Cơm hải sản Sanpin
Đặc sản thành phố Hitachi, tỉnh Ibaraki.
Tỉnh tochigi (栃木県)
21.Ashikaga Sousu Katsu – don (足利ソースかつ丼) Cơm thịt heo chiên sốt Ashikaga
22.Tochigi Shamo no Oyakodon(栃木軍鶏の親子丼) – Cơm Oyako Tochigi
Tỉnh Gunma(群馬県)
23. Joushuu Katsu-don (上州カツ丼) – Cơm thịt heo chiên Joushuu
24.Shimnita Katsu- don (下仁田カツ丼) – Cơm thịt heo chiên Shimonita
25.Tarutaru Katsu-don(タルタルカツ丼) – Cơm thịt heo chiên Taru Taru
26.Joushuu buta no Buta-don (上州豚の豚丼) – Cơm thịt heo Joushuu
Tỉnh Saitama (埼玉県)
27. Waraji Katsu-don (わらじカツ丼) – cơm thịt heo chiên rơm
Tokyo (東京都)
28.Fukagawa -don (深川丼) – Cơm sò lông Fukagawa
29.Tendon (天丼) – Cơm Tenpura
Đây là món ăn đặc trưng của thành phố Edo thời cổ đại
30. Kakiage-don (かき揚げ丼) -Cơm hàu chiên
Tỉnh Chiba(千葉県)
31.Hakarime-don (はかりめ丼) – Cơm Hakarime
Đây là đặc sản vùng Kitasenzu, với Cá chình biển (Anago) tẩm ướp giống vị Lươn chất lên phía trên.
Tỉnh Kanagawa (神奈川県)
32.Nama Shirasu-don (生しらす丼) – Cơm cá cơm sống
33.Misaki Maguro bukkake-don (三崎まぐろぶっかけ丼)- Cơm cá ngừ Misaki
34.Kamakura-don (鎌倉丼) – Cơm Kamakura
35. Enoshima-don (江ノ島丼) – Cơm Enoshima
Tỉnh Niigata (新潟県)
36.Niigata Tare Katsu-don(新潟タレカツ丼) – Cơm thịt heo chiên sốt Niigata
37. Sadogashima Buri Katsu-don (佐渡島ブリカツ丼) – Cơm thịt heo chiên xốp đảo Sadoga
38.Youfuu Katsu-don(洋風カツ丼)- Cơm thịt heo chiên kiểu Tây
Tỉnh Toyama (富山県)
39.Shiraebi no Kaki age-don (白えびのかき揚げ丼) – Cơm tôm trắng và hàu chiên giòn
Bạn đã chọn được món ăn mình thích chưa?
Nhìn chung ẩm thực Donburi có các loại chính như:
Oyako -don
Katsu-don
Gyu-don
Buta-don
Kaisen-don
Sau đó trải qua các vùng sẽ có sự nêm nếm hương vị và sử dụng nguyên liệu đặc trưng làm nên một phiên bản Doburi mới.
Vậy còn các vùng Kyushuu, Shikoku thì có những loại Donburi lừng danh nào?
Chúng ta hãy cùng tìm hiểu trong phần sau nhé!
(Còn tiếp)
Nguồn tham khảo: http://ailovei.com/?p=44054&page=3
Chee (Tổng hợp)
Sếp Nhật: ‘Chúng mày sang đây để học và làm, không phải để ăn cắp’
Chào các bạn, đây là lần đầu tiên tôi viết vài dòng tâm sự lên đây. So với phần lớn các anh em sang đây (Nhật), thì tôi thuộc thành phần khá già (đời đầu 8x).