Côпg thức làm móп cút lộп xào me ngon không cưỡng nổi

30 quả trứng cút lộn tươi

50g me chín dằm

1 quả ớt trái

3 tép tỏi, 3 củ hành tím và gia vị

30g muối ăn, 30g đường cát

Rau răm, lạc rang giã nhỏ

Cách làm:

Đầu tiên, bạn hãy bắc 1 nồi nước sạch lên bếp rồi cho khoảng 1 thìa muối ăn vào, khuấy đều tay. Cho trứng cút lộn vào rồi luộc trong khoảng 15′-20′.

Vớt trứng ra và cho ngay vào tô nước lạnh. Sau đó, ta hãy bắt đầu bóc vỏ trứng ra nhé.

Để làm món nước sốt me “thần thánh”, bạn cho me tươi nấu canh vào bát rồi đổ thêm nước ấm vào. Dùng thìa nhỏ dằm cho me tan nhuyễn ra.

Bạn dằm me cho đên khi me tan hết, sau đó bạn hãy lọc me qua rây khít để loại bỏ hạt. Nêm nếm vừa ăn trước với ít đường cát trắng cho vừa miệng.

Tiếp theo, ta sẽ xắt nhỏ đều tỏi, hành tím và ớt ra, nếu bạn không ăn được cay, bạn cũng có thể không cho ớt vào sốt me.

Trong chảo dầu nóng đang sôi, bạn cho hành tỏi vào phi cho vàng thơm lên, sau đó bạn hãy đổ thêm nước me vào cùng. Nêm nếm lại một lần nữa cho vừa miệng.

Đun sôi ở lửa vừa vừa cho đến khi sốt me sôi và bắt đầu sánh nhẹ lại. Ta hãy nhẹ nhàng cho thêm trứng cút lộn vào, sau đó dùng thìa (muỗng) đảo nhẹ cho trứng cút lộn được ngấm sốt.

Bạn hãy chú ý đảo thật nhẹ tay trong bước này để trứng cút lộn không bị nát.

Khi sốt me bắt đầu đặc lại và áo đều xung quanh trứng cút lộn, bạn hãy cho thêm rau răm, rắc đều thêm ít tiêu cay vào, đảo thật nhẹ tay thêm 1 lần nữa rồi hãy tắt bếp.

Xong rồi thì bạn phải rắc thêm lạc rang vào rồi ăn ngay khi trứng còn nóng mới ngon đấy.

Tùy vào khẩu vị mà khi ăn các bạn cũng có thể cho thêm vào ớt tươi hoặc tương ớt để món ăn được ngon hơn. Vị chua cay mặn ngọt sẽ lan tỏa và ngấm đều trong từng quả trứng cút lộn, thêm vào chút rau răm và gừng the the, vài hạt lạc rang vàng thơm bùi giòn sẽ làm các nàng ăn mãi vẫn thòm thèm đấy.

Chúc các bạn thật thành công và ngon miệng với món cút lộn xào me ngon tuyệt này nhé!