Mách bạп cách làm muối ớt xaпh chấm hải sảп ngoп tuyệt đỉnh, ăn là mê

Không tự dưng mà phần nước chấm này trở nên hài hòa và phù hợp với món hải sản hay thịt nướng đến vậy, bí quyết nằm ở đây mẹ nhé:

Cách 1:

Nguyên liệu

Đường cát trắng: 7g (hoặc sữa đặc)

Chanh: 1 quả

Ớt xiêm xanh: 2g

Muối: 1g

Lá chanh

Cách làm

Chanh mua ngoài chợ lựa những quả nhiều nước vắt lấy nước cốt, bỏ hột. Không nên vắt quá sâu vào miếng vỏ vì có thể dẫn đến bị đắng mẹ nhé.

Phần ớt xiêm rửa sạch, bỏ hạt và để ráo nước. Mẹ nhớ để cho thật ráo nước thì khi thành phẩm hoàn thành mới có thể bảo quản lâu mà không bị nước lã làm nhanh hư nhé.

Bỏ các nguyên liệu bao gồm: Ớt xiêm, muối, đường vào máy xay sinh tố, bật nút xay. Xay đến khi ớt nhuyễn ra và 3 nguyên liệu hòa đều vào nhau, trong lúc xay theo nhịp 10s một lần để nắm được độ nhuyễn cũng như cân bằng tốc độ xay của máy nhé.

Đổ tiếp phần nước cốt chanh vào sau khi đã xay xong. Cuối cùng, thành phẩm hoàn thành đem cất trong lọ thủy tinh, bỏ tủ lạnh để bảo quản.

Thêm một chút mẹo nhỏ đơn giản với cách làm muối ớt xanh chấm hải sản cho những ai muốn có thêm vị thật thơm, cho vài lá chanh vào xay cùng, bảo đảm là thơm ngon nức mũi, ăn là nghiền luôn đó nha.Muối ớt xanh đạt yêu cầu có độ sánh đặc, chua cay hài hòa, đặc trưng ớt xanh.

Khi áp dụng đúng quy trình và ghi nhớ các lưu ý khi làm nước chấm muối ớt xanh trên đây thì món muối ớt xanh có thể để được rất lâu đấy. Nếu làm quá nhiều mà không dùng hết thì bạn hãy cho hỗn hợp muối ớt xanh vào lọ thủy tinh để bảo quản nhé.

Cách 2: Khác với cách trên, nhưng đều ngon cả. Làm muối ớt xanh chấm hải sản bằng cách nướng ớt lên trước khi xay nhé.

Nguyên liệu:

Ớt sừng xanh: 1 quả

Ớt sừng chín đỏ: 2 quả

Rau mùi: 1 mớ

Tỏi: 2 tép

Gừng: 1 củ to

Giấm trắng, dầu ô liu, muối mỗi thứ một ít

Lá chanh

Cách làm

Ớt xanh và ớt đỏ: chẻ dọc, bỏ hạt và lõi. Rau mùi nhặt lấy lá và thân, sau đó đem rửa sạch. Tỏi thì bóc vỏ, chẻ đôi. Gừng cạo sạch vỏ và thái mỏng.

Đem ớt xanh nướng trên lửa khoảng 8 – 10 phút cho tới khi ớt chuyển sang màu vàng. Ớt đỏ cũng nướng nhưng chỉ cần nướng sơ thôi, sau đó dùng dao để tách hạt ớt ra.

Bỏ hết tất cả nguyên liệu bao gồm: Ớt+ rau mùi+ lá chanh+ tỏi+ gừng+ 1 thìa giấm trắng+ 1 thìa canh dầu ô liu+ ¼ muỗng cà phê muối đem xay lên.

Tiếp tục xay nhuyễn đều và mịn như trên. Món nước chấm hoàn thành có vị cay của ớt, vị nồng của gừng, tỏi, mùi thơm của rau mùi và lá chanh. Lại còn có thể bảo quản tầm 2 tháng luôn nhé.

Các mẹ có thể tăng giảm tùy ý phần ớt, chanh nhé. Thường thì nửa kí chanh đi chung với 20gr lá chanh, 50 gr ớt xiêm xanh, 200gr đường, 100gr bột ngọt, 50gr muối, có thể thay giấm bằng sữa đặc nữa. Làm nhiều để dành ăn cho tiện đỡ mất thời gian nữa nhé.

Chúc các mẹ thành công!