Người đàn ông Đức đam mê ẩm thực Việt Nam, tự học cách nấu 50 món ăn và những mâm cơm độc đáo giữa trời Âu

Lý do đặc biệt khiến ông bố người Đức quyết tâm học nấu món Việt 

Jens Berhausen (48 tuổi) là một ông bố đơn thân đến từ nước Đức, hiện anh đang là một Kỹ sư, công tác trong lĩnh vực Cơ khí, chế tạo. Jens Berhausen sống tại Đức cùng hai con của mình.

Thời gian gần đây, dân mạng Việt liên tục bị ông bố đơn thân người Đức thu hút bởi những món ăn Việt Nam hấp dẫn do chính anh tự tay vào bếp trổ tài nấu nướng và chia sẻ công thức trên một nhóm mạng xã hội dành cho cộng đồng những người yêu bếp núc.

Nhiều người không khỏi trầm trồ bởi dù đang sống giữa trời Âu, căn bếp nhỏ Jens Berhausen vẫn thường xuyên có sự hiện diện của các món truyền thống Việt Nam. Thậm chí, Jens Berhausen còn rất chịu khó lùng mua được những nguyên liệu "hiếm có khó tìm" để lưu giữ được hương vị mâm cơm Việt Nam.

Lý do thôi thúc ông bố đơn thân người Đức chăm chỉ nấu những món ăn chất chứa tinh hoa ẩm thực Việt cũng thật đặc biệt: Để làm cầu nối gắn kết con cái của mình với văn hóa Việt Nam.

Jens Berhausen tâm sự, cách đây 23 năm, anh có cơ duyên gặp gỡ một cô gái người Việt Nam. Quãng thời gian tìm hiểu, hẹn hò không quá dài nhưng giữa họ đã tìm được sự đồng cảm, thấu hiểu ở đối phương.

Nhận thấy đây chính là "nửa kia" của mình, cả hai quyết định tiến tới hôn nhân. Họ đã từng có quãng thời gian chung sống hạnh phúc với thành quả ngọt ngào là hai thành viên nhỏ lần lượt chào đời.

Đến năm 2015, sau gần 15 năm chung sống, vì không thể tìm được tiếng nói chung trong nhiều vấn đề, họ quyết định "đường ai nấy đi".

"Kể từ khi hai vợ chồng chia tay, tôi đã học thêm tiếng Việt Nam và tìm tòi học nấu các món ăn Việt để có thể thường xuyên "chiêu đãi" các con tôi.

Tôi học tiếng Việt, nấu món ăn Việt và tìm hiểu nhiều hơn về văn hóa của Việt nam để chia sẻ với các con tôi. Tôi muốn chúng tiếp tục được kế thừa, am hiểu về văn hóa Việt Nam ngay tại căn nhà của mình" – Ông bố đơn thân bộc bạch.

Ẩm thực là văn hóa, là cầu nối đưa mọi người xích lại gần nhau hơn 

Jens Berhausen chia sẻ, anh từng có 3 lần sang thăm Việt Nam. Đó đều là những kỳ nghỉ dài ngày, là dịp để anh gặp gỡ bạn bè, gia đình và đặt chân đến nhiều địa điểm du lịch hấp dẫn ở Việt Nam.

Trong những kỳ nghỉ dài ngày ấy, ông bố U50 có dịp đến nhiều vùng miền khác nhau từ Bắc tới Nam. Niềm đam mê ẩm thực cộng với sở thích nấu ăn đã giúp anh thưởng thức được vô số đặc sản tại các địa phương, vùng miền khác nhau.

Ông bố U50 chia sẻ thêm rằng anh học cách nấu món Việt qua các trang mạng xã hội như YouTube, Facebook và học hỏi từ bạn bè người Việt. Mỗi khi có thời gian rảnh rỗi, anh cũng lùng sục nhiều nơi để thử các món Việt mà anh có thể tìm thấy ở nhiều hàng khác nhau để học hỏi cách chế biến, gia giảm hương vị của họ.

Điều này đã giúp anh hiểu và nấu được được không chỉ các món ăn phổ biến ở nhà hàng mà còn cả những món Việt dân dã xuất hiện trong mâm cơm gia đình hằng ngày.

"Bây giờ tôi có thể nấu khoảng 50 món ăn Việt Nam khác nhau. Tôi thích món ăn Việt Nam lắm. Trong quá trình chế biến, ngoài việc dựa theo công thức, hướng dẫn sẵn có, tôi luôn cố gắng tìm ra một món mơi hoặc kỹ thuật nấu mới, cách gia giảm nguyên liệu, gia vị… để nấu ngon hơn, hợp khẩu vị hơn một chút.

Tôi nhận thấy ẩm thực Việt vô cùng đa dạng, nhiều món ngon. Các món ăn cũng có nhiều thành phần khác nhau được kết hợp, nhiều nguyên liệu sắp xếp lại với nhau để tạo thành một thực đơn hoàn chỉnh.

Món Việt có rất nhiều hương vị. Điều này cũng khiến tôi gặp khó khăn vì đôi khi rất khó để có được tất cả các nguyên liệu để nấu một món nào đó. 

Mặc dù có nhiều cửa hàng Việt Nam ở Đức, nơi bạn có thể mua mọi đồ dùng, nguyên liệu Việt. Nhưng đôi khi tôi vẫn phải mất 2-3 lần đi tìm mua nguyên liệu rồi nấu thử mới ra được món ăn hoàn chỉnh" - Jens Berhausen chia sẻ về cơ duyên khiến anh am hiểu về món ăn Việt Nam.

Món mà Jens Berhausen nấu thường xuyên nhất là phở Hà Nội. Anh đã từng ăn phở nhiều lần tại Việt Nam, và hương vị món phở tự tay chế biến giữa trời Âu "đôi khi ngon hơn, đôi khi kém ngon hơn so với khi thưởng thức tại Việt Nam".

Ngoài ra, cơm với các món ăn truyền thống, bún bò Huế, bún chả, bún cá, hủ tiếu, canh khổ qua, thịt giả cầy… cũng mà những món thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm của gia đình anh.

Ngoài học nấu món Việt, Jens Berhausen còn tự học tiếng Việt, thường xuyên cập nhật, tìm hiểu về những thông tin thời sự, văn hóa, thể thao, nghệ thuật, ẩm thực của Việt Nam.

Ông bố U50 muốn làm điều này để có thể kết nối, đưa hai con mình xích lại gần hơn với tiếng Việt, văn hóa Việt.

Con gái Jens Berhausen năm nay 20 tuổi, còn con trai 14 tuổi, cả hai đều đang học tập tại Đức. Jens Berhausen cho hay cả hai con đều biết tiếng Việt, đã từng có dịp sang thăm Việt Nam và đặc biệt đều thích đồ ăn Việt Nam.

Vào mỗi dịp lễ, Tết Nguyên Đán của người Việt, mỗi năm ông bố đơn thân đều chuẩn bị mâm cỗ đón Tết Việt cùng các con ngay tại nhà.

"Hằng năm vào dịp Tết của người Việt, tôi luôn cố gắng nấu những món truyền thống ngày Tết để các con cũng ăn Tết như đang ở Việt Nam. Chúng tôi cùng nhau đi chùa, sau đó tôi sẽ đi tìm mua nguyên liệu để chuẩn bị cho các món trong thực đơn ngày Tết.

Ở nhà vào bếp nấu nướng, sau đó mấy bố con cùng nhau quây quần nhập tiệc cũng rất vui. Thường ngày, tôi vẫn cập nhật tin tức ở Việt Nam, từ thể thao, văn hóa, chính trị cho đến ẩm thực."

Từ bánh chưng, nem rán, canh khổ qua, giò… tất cả đều do Jens Berhausen tự tay chuẩn bị. Bữa cơm của gia đình nhỏ giữa trời Âu vô cùng ấm áp, với những món thuần Việt tưởng chừng như đang ở ngay tại Việt Nam.