Nhật Bản và bí quyết sống trường thọ

Ảnh: daily-gag.com

Bữa ăn chuẩn Nhật (和食) 

Một bữa ăn chuẩn Nhật

Bữa ăn chuẩn Nhật là một nét văn hóa truyền thống của Nhật Bản. Đây được coi là yếu tố then chốt giúp người Nhật sở hữu tuổi thọ cao đến thế.

Khi chế biến món ăn, người Nhật rất coi trọng sự tươi ngon của các nguyên liệu. Lượng mỗi món ăn thường ít nhưng số lượng món ăn đa dạng, họ kết hợp nhiều nguyên liệu để cân bằng thành phần dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn.

Về lượng chất béo trong mỗi bữa ăn của người Nhật được đánh giá là ít hơn nhiều so với các quốc gia khác, qua đó giảm lượng calo cơ thể phải hấp thụ, giảm các nguy cơ về các bệnh về tim mạch, phòng bệnh béo phì..

.

Biểu đồ so sánh lượng hấp thụ chất béo ở các nước phát triển

Các quốc gia từ trên xuống dưới đó là: Pháp, Mỹ, Anh, Úc, Canada, Thụy Điển, Nhật Bản.

Ngoài ra, bữa ăn chuẩn Nhật còn có đặc trưng là lượng hấp thụ cá và các loại ngũ cốc, đặc biệt là gạo tương đối nhiều. Họ chủ yếu ăn cá, ít ăn thịt hơn. So với thịt, cá có chứa loại protein quý, cơ thể dễ hấp thụ hơn, cá còn cung cấp nhiều acid béo chưa no, omega 3 giúp hạ cholesteron trong máu, ngoài ra cá cung cấp cả chất khoáng, các vitamin, acid amin, mỡ cá cũng chứa nhiều vitamin A, D…

 Mặt khác, người Nhật cũng rất chú trọng đến các thức ăn có nguồn gốc  từ đậu lên men như đậu hũ, natto, tương miso,…đây cũng là những thực phẩm chứa ít chất béo, giàu protein, chất xơ cũng như các yếu tố vi lượng như sắt, magie,..có tác dụng làm giảm cholesteron, phòng chống các bệnh về tim mạch như cao huyết áp, xơ cứng động mạch…

Ngoài ra, lượng muối người Nhật dùng cho các bữa ăn rất ít, qua đó giảm các nguy cơ các bệnh về tim mạch.

Ảnh: tyojyu.or.jp

Bữa ăn hàng ngày của người Nhật

Một điều đặc biệt nữa, người Nhật có thói quen uống lục trà- một loại trà đặc trưng của Nhật Bản. Rất giàu catechin, vitamin C và các chất chống oxy hóa khác, có tác dụng làm giảm cholesteron, phòng xơ cứng động mạch, có thể phòng được cả ung thư…

     Ảnh: officegift.jp

Cùng với đó, người Nhật còn rất chú trọng đến những thực phẩm chứa nhều chất xơ như các loại rau, củ, quả…Trong một bữa ăn thường phải có 1 loại súp và 2, 3 loại rau.

Sự đầy đủ về y tế

Một yếu tố không thể thiếu giúp người Nhật sống lâu đó là sự đầy đủ về chế độ y tế. Tại Nhật Bản, có rất nhiều các chế độ về bảo hiểm xã hội như bảo hiểm y tế, bảo hiểm chăm sóc, bảo hiểm trợ cấp năm, bảo hiểm tai nạn lao động, bảo hiểm thất nghiệp …Đó được gọi là bảo hiểm toàn dân, ai cũng có trách nhiệm phải tham gia bảo hiểm. Nhờ thế, phần nào giảm bớt gánh nặng cho người dân khi chẳng may bị bệnh, bị tai nạn…

Ngoài ra, tại Nhật, có quy định một năm sẽ khám sức khỏe tổng quát một lần. Nhờ đó có thể phát hiện ra bệnh ở giai đoạn sớm hay những dấu hiệu bất thường của cơ thể mà có thể được phòng và chữa trị kịp thời.

Hơn nữa, Nhật Bản cũng sở hữu một nền y học tiên tiến hàng đầu thế giới nên việc phòng và chữa trị bệnh tại Nhật rất phát triển. Thêm nữa, chế độ y tế Nhật chủ trương phòng bệnh hơn chữa bệnh nên họ luôn có những chính sách dự phòng chăm sóc hay dự phòng bệnh thích hợp với từng giai đoạn cho người dân.

Một số yếu tố khác

Sở dĩ người Nhật có ý thức về chế độ ăn uống hay phòng bệnh là vì khi còn là học sinh, họ đã được phổ biến những kiến thức về sức khỏe hay chế độ dinh dưỡng phù hợp,…

Nhật Bản nói chung và người dân Nhật Bản nói riêng rất có ý thức về bảo vệ môi trường, giữ gìn vệ sinh chung nên bầu không khí, đất, nước.tại nơi đây ít bị ô nhiễm.

Chính phủ Nhật quy định rất khắt khe về vệ sinh an toàn thực phẩm, các đồ ăn cho người và kể cả cho gia súc, gia cầm đều được kiểm định rất kĩ càng nên rất khó bắt gặp thực phẩm bẩn tại Nhật.

Chế độ phúc lợi tại Nhật rất tốt nên khi về già người dân có thể yên tâm dưỡng lão.

Theo: isenpai.jp